Pesta pengalaman di Hutan dan Lembah Selatan WA

Dipenuhi dengan Karri Forrests yang menjulang tinggi, lembah tersembunyi, dan pengalaman alam kelas dunia, Southern Forests and Valleys juga merupakan rumah bagi beberapa varietas dan produk gourmet terbaik di negara ini. Inilah kotoran di hub epicurean yang sedang naik daun ini.

Hasil berburu truffle

Yang termuda dari paket telah mencium baunya. Berhenti tiba-tiba, dia menurunkan hidungnya ke tanah untuk melacak aroma yang menyengat, dan ketika dia menemukan apa yang dia cari, dia mencakar tanah yang lembut.

“Anak yang baik!” seru Mel Booth, memberi semangat. Gunnah si labrador sedang berlatih untuk menjadi anjing pemburu truffle, sama seperti anjing pemburu premium lainnya di Australian Truffle Traders. “Dia mengenali dan mengikuti kerucut aroma yang tertiup angin, itulah yang kami cari,” Booth menjelaskan.

Memutuskan untuk meletakkan akar mereka sendiri di Manjimup setelah truffle pertama ditemukan di sini pada tahun 2003, Mel dan suaminya Gavin sekarang adalah dua produsen truffle hitam Australia yang paling berpengalaman di negara itu (dikenal juga sebagai truffle Perigord di Prancis) dengan produk kelas premium mereka dicari oleh koki dan restoran berbintang Michelin di seluruh dunia.

“Ini adalah kombinasi dari tanah yang sangat subur dan kondisi cuaca yang tepat yang membuat daerah ini istimewa,” kata Booth. Dengan harga mencapai $3000 per kilo, dan dengan lebih dari 90 persen truffle hitam belahan bumi selatan berasal dari Hutan dan Lembah Selatan Australia, Anda dapat mengatakan bahwa tanah yang telah kami injak memang kaya.

Kemenangan truffle. (Gambar: Bonita Grima)

Perburuan truffle hanyalah salah satu dari banyak pengalaman agrowisata yang ditawarkan di kawasan ini, yang terletak lebih dari tiga jam berkendara ke selatan Perth. Ini awal Mei dan, saat kami berjalan di atas daun-daun yang baru jatuh di bawah cahaya belang-belang rerimbunan pohon hazelnut, ada perasaan yang tidak salah lagi bahwa ada sesuatu (selain truffle) yang bergerak di udara.

Atraksi gourmet

Membentang dari Balingup di utara hingga Walpole di selatan, dan dari Nannup di barat hingga Boyup Brook di timur, kumpulan kota kecil yang mencakup Pemberton, Manjimup, dan Bridgetown di jantungnya, membentuk sub -wilayah di tengah negara bagian Barat Daya.

Terbang di bawah radar hingga baru-baru ini – sebagian karena popularitas Margaret River yang bertetangga – daerah ini mulai mendapatkan pengakuan yang layak, dengan variasi, volume, dan kualitas produk yang membuatnya menyandang gelar ‘mangkok makanan WA’, dan iklimnya yang lebih dingin memungkinkan produksi anggur bergaya Burgundy tingkat atas dari kebun anggur Pemberton. Dan sementara Anda akan menemukan harta karun alam dan kelezatan gourmet untuk dinikmati sepanjang tahun, bulan-bulan yang lebih sejuk adalah saat area ini benar-benar bersinar.

Orang-orang bersemangat tentang awal musim dingin di sini seperti yang dilakukan orang-orang di bagian pesisir tentang awal musim panas. Kabut pagi yang ajaib menyelimuti jalan-jalan yang sepi, melintasi kebun-kebun anggur yang menghijau, melewati danau-danau yang tenang, dan melewati lembah-lembah raksasa tua. Hujan musim dingin membawa air terjun yang mengalir dan memenuhi sungai seperti Blackwood sampai penuh. Dan sementara ruang minum teh yang nyaman, galeri seni, dan ruang cicip anggur butik menawarkan kenyamanan dalam ruangan, acara kuliner bertabur bintang di kawasan ini membawa semua orang keluar (secara harfiah).

Anjing truffle Gunnah pada aroma. (Gambar: Tourism Western Australia)

Produser yang bersemangat

Saya terakhir di Manjimup hampir setahun yang lalu untuk peringatan 10 tahun Truffle Kerfuffle. Festival makanan tahunan yang diadakan pada bulan Juni telah, selama dekade terakhir, menampilkan koki selebriti dan kelas berat kuliner internasional termasuk Paul West, Poh Ling Yeow dan Bruno Loubet. Pada tahun 2021, daftarnya termasuk Guillaume Brahimi (melalui tautan video), juru masak liar yang berbasis di Tasmania, Analiese Gregory, dan koki makanan asli yang berbasis di Margaret River, Paul Iskov, dari Fervor.

Setelah makan siang meja panjang yang meriah di lokasi hutan rahasia di mana Iskov dan timnya menyiapkan icip enam hidangan, memadukan bahan-bahan lokal dan asli, saya bertanya apa yang membuatnya kembali ke sini. “Hutan Selatan adalah bagian dunia yang luar biasa yang terasa sedikit lebih tak tersentuh. Saya menyukai semuanya di sini, mulai dari produsen yang bersemangat, hingga komunitas yang ramah, hingga produk itu sendiri yang tidak ada duanya, ”kata Iskov. Ashley Lewkowski adalah salah satu produser yang bersemangat dan, saat saya melanjutkan perjalanan darat saya 20 menit ke selatan ke Pemberton, saya memutuskan untuk mampir untuk melihat pembuat anggur pemenang penghargaan di kilang anggur yang dikelola keluarganya, Lost Lake.

Koki Paul Iskov, dari Fervor. (Gambar: Bonita Grima)

Diposisikan di pinggiran kota, properti Lewkowski, tempat dia tinggal bersama istrinya Tia dan ketiga anak mereka, berisi beberapa tanaman merambat tertua di wilayah tersebut.

“Kami hidup dan menghirup gaya hidup santai di sini dan senang hidup selaras dengan lingkungan,” katanya. “Sebab dan akibat penting bagi saya, jadi saya menerapkan praktik lingkungan terbaik yang saya bisa.” Selain babi di properti, yang mengendalikan limbah kilang anggur, domba mini generasi ke-13 keluarga ini bertindak sebagai pemotong rumput berjalan di tengah tanaman merambat. “Artinya saya tidak membutuhkan herbisida, yang membuat fermentasi lebih sehat dan memberikan karakteristik yang bagus dari terroir.”

Anggur Lewkowski yang menonjol termasuk pinot noir dan pinot rosé-nya, tetapi yang mengejutkan adalah kreasi eksperimentalnya yang menyebabkan kegemparan; menggunakan teknik pembuatan anggur untuk menghasilkan sari merah muda dari apel lokal, dan memproduksi merlot madu dingin yang populer (yang juga tersedia dalam kaleng) yang terjual habis setiap tahun. Lewkowski memberi saya sebuah kaleng kecil yang bisa dibawa pulang, mengatakan bahwa itu bagus untuk jejak karbon saya.

Pembuat anggur Ashley Lewkowski mengikuti pendekatan murni di Lost Lake Wines. (Gambar: Victoria Baker)

Sebelum saya pergi, saya melihat beberapa set TV retro di sudut dan Lewkowski memberi tahu saya bahwa itu adalah alat peraga di film Jasper Jones, dan ruang tempat kami berdiri juga digandakan sebagai kantor produksi untuk para pemain dan kru saat film yang dibintangi Toni Collette dan Hugo Weaving ini mengambil gambar di kota pada tahun 2015.

Makan di luar

Untuk sebuah kota kecil, Pemberton memiliki banyak penemuan mengejutkan. Jaspers, bar dan restoran wiski bergaya di jalan utama kota tempat saya mampir untuk makan malam, tidak akan ketinggalan di salah satu pinggiran kota Perth yang trendi. Ini memiliki jangkauan global yang luar biasa termasuk malt tunggal gambut yang sudah dikenal dari Skotlandia hingga yang belum pernah saya dengar dari Taiwan, Iran, dan Jepang. Dengan restoran yang memperjuangkan produk lokal, Anda akan menemukan hidangan pedesaan di sini seperti rak domba berkulit herba dengan tumbuk truffle atau pasta marron krim yang saya nikmati di dekat perapian.

Pasti ada perubahan yang terjadi di kota-kota kayu dan pertanian tua di kawasan ini, dari kafe bergaya kota modern seperti Wild at Heart dan Park Manjimup hingga pemanggang kopi seperti Southern Roasting Co. dan pembuat bir tradisional seperti Tall Timbers Brewing Co. yang bermunculan. Dengan rencana pemerintah WA untuk mengakhiri penebangan hutan asli pada tahun 2024, untuk melindunginya bagi generasi mendatang, transisi kawasan ke pariwisata tepat waktu.

Nikmati hidangan di piring kecil yang dipadukan dengan minuman lokal di Jaspers di Pemberton.

Pengalaman alam

Anda dapat berjalan kaki dari semua makanan yang memanjakan di sirkuit sederhana seperti yang ditemukan di Taman Nasional Gloucester atau di jalur pendakian multi-hari yang terkenal di dunia, Bibbulmun Track. Membentang 1000 kilometer dari Perth Hills ke pantai di Noongar Country, trek ini dapat diakses oleh pejalan kaki dari kota-kota seperti Balingup dan Pemberton. Jika Anda lebih suka bersepeda, masuk dan keluarlah dari Munda Biddi Trail yang sama panjangnya, di kota-kota seperti Nannup dan Manjimup. Pemberton Discovery Tours mengambil beberapa kerja keras dari kedua jalur ini dengan layanan transfernya.

Mendaki Pohon Gloucester di Taman Nasional Gloucester juga merupakan ritual perjalanan pecinta alam. Setelah berdiri di dasarnya, melihat ke atas kanopinya, saya mulai mendaki karri setinggi 58 meter dengan mengetahui bahwa bahkan jika saya tidak berhasil mencapai puncaknya, saya akan meninggalkan daerah itu dengan ketinggian.

Mendaki Pohon Gloucester di Taman Nasional Gloucester adalah pengalaman yang menyenangkan. (Gambar: Tourism Western Australia)

Persembahan anggur

Ampersand Estates, yang terletak 25 menit di utara Pemberton, adalah kilang anggur terbaru di kawasan ini. Versi konsep ulang dari kilang anggur tertua di daerah itu, Donnelly River Wines, adalah penawaran yang canggih, menghasilkan varietas seperti pinot noir dan sauvignon blanc, dalam kemitraan dengan pembuat anggur terkenal seperti Bruce Dukes. Dengan ruang cicip anggur, piknik gourmet yang dikurasi, dan penyulingan di tempat yang bermitra dengan produsen lokal untuk membuat vodka dan gin dari ceri, madu, dan jeruk nipis, Ampersand Estates adalah cara yang bagus untuk mencicipi wilayah ini.

Daftar periksa perjalanan

Tinggal di sana

Dengan kabin mewah yang berlokasi strategis di belakang bar dan restoran wiski modern, Jaspers in Pemberton adalah tempat yang sempurna untuk menginap jika Anda ingin bersantai di kota. Akomodasi butik mewah ini memiliki ruang studio rancangan arsitek dengan tempat tidur king, kamar mandi dalam, dan pancuran hujan. Ada juga dek pribadi tertutup dengan rak sepeda.

Makan & minum

Untuk kota kayu kecil yang bersahaja, hambatan utama Pemberton menawarkan sejumlah penawaran modern yang mengejutkan, seperti Wild at Heart Cafe dan Tree House Tapas and Wine Bar.

Demikian juga, Manjimup memiliki pilihan yang sangat baik untuk mengisi bahan bakar, seperti Tall Timbers dengan toko terlampir dan pintu ruang bawah tanah, dan Park Manjimup, yang pemiliknya, Ian dan April Pianta, juga mendirikan pemanggang kopi Southern Roasting Co.

Sementara jika Anda seorang pecinta teh, Tiny Tea Shop di Nannup adalah tempat yang wajib Anda kunjungi saat kembali ke Perth. Pemilik dan pedagang teh, Patsie Smith menyediakan teh spesial dari seluruh dunia di tokonya yang menawan yang memiliki basis penggemar selebritis. Dan untuk bersantap sambil duduk dengan pemandangan, kilang anggur milik keluarga, Hidden River Estate di Pemberton sulit dikalahkan.

Menghadap perbukitan, hutan karri, dan pertanian alpukat, hidangan yang disiapkan oleh koki pemilik Ardal Nigg menawarkan sentuhan internasional pada cita rasa lokal. Mengkhususkan diri dalam produksi anggur iklim dingin seperti pinot noir, chardonnay, dan sparkling, sebagian besar dari lebih dari 50 kilang anggur di kawasan ini adalah butik, artisanal, atau milik keluarga seperti Below & Above, Chateau June Jerome, Truffle Hill Wines, dan Picardy. Gabungkan beberapa di antaranya dengan pemandangan indah dan pengalaman hasil pertanian dengan mengikuti Jalur Anggur Southern Forests dengan berkendara sendiri atau pesan tur anggur dengan Pemberton Discovery Tours.

Chef Analiese Gregory di Truffle Kerfuffle 2021. (Gambar: Sam Hesketh)

Bermain disana

Truffle Kerfuffle diadakan setiap tahun di musim dingin, dengan festival lain yang layak termasuk Festival Harmoni Ceria Manjimpu di musim panas dan Pinot Picnic di bulan April. Fridgetown Bridgetown adalah festival musim dingin lainnya, dengan Festival Musik Nannup diadakan setiap bulan Maret.